这个问题真挺好的，很感谢贴主能提出这么好的问题。借个楼，尝试浅浅回答一波啊
 
先叠甲：我个人认为在定位用户需求方面，精铺和精品其实要做的事情是一致的，精品和精铺的区别只存在于调研市场的深度、和与之息息相关的规划产品后续开发矩阵等环节；所以虽然我是干精品的，但是也能（凑不要脸）唠上两句。
 
观前提醒：这是笨人完全沉浸在自己的开发艺术当中不知天地为何物的回答 =-= 充满了不知所谓的奇怪术语、完全个人主观的牢骚和莫名其妙毫无道理毫无根据的点评。小白们如果也对开发感兴趣，可以看看我的其他回答和帖子，都是非常非常基础简洁，可操作性极强的，一读就懂的，小白也能放心食用。
 
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首先明确一点：这个问题的关键不在于“找到真实需求”，而在于“精准、快捷”。
那么我们先说，一般通用的（不那么精准快捷的）方法是什么呢？
 
对小类目市场上不同价格和功能的产品进行市场细分，初步筛选自己要进入哪个细分赛道；随后对市场上BS前100（市场比较大的话看前400）进行打标分析（也就是给产品打上特征标签），最后把打标后的数据和细分市场发展的趋势相结合，以此确定尚有机会的细分赛道和产品类型，也就是用户尚未被市场满足的“真实需求”。
 
那么这个方法很难受的一点是什么呢？很多人都会卡在第一步市场细分环节，要么是盲目根据产品价格细分，忽略了同一价格区间内，产品本身特征和功能有较大差异；要么是根据产品外观形态细分，忽略了用户体验（也就是两种不同产品外观，但满足的是同一用户需求）......更难受的是打标环节，先抛开一个产品就得手动打3~5个标签有多折磨，多费时间、如果你第一步市场细分就做错了，那么以此为基础打的标签，大多对支撑后续产品开发的数据起不到太大帮助，也就是之前那么长的打标时间，全白给了......那最简单的反而是最后“结合两者数据”这一步了，会excel数据透视表，有一定数据敏感性，能进行简单的数据分析并生成图表，方便老板们直观理解就行。
 
所以我们可以看到，这个方法最大的问题就在于“不够精准、快捷”。不是说它不好，那有没有可能产品开发自己就是产品的深度用户，或者就是天赋异禀的产品开发天才（世界上真的存在这个物种吗），所以一上来就能摸准怎么细分市场，怎么归类标签呢？那你别说，这个方法还真就是最快、最简洁的方法（捂脸）。但问题在于总不能要求每个产品开发，在干之前都先用这类型的产品一两年（一两年够不够还存疑）吧？！就好比贴主，干的还是宠物类的，那总不能真让人家为了干产品，真去养两条狗两只猫啊......
 
所以，为了精准、快捷，我们所有的努力方向都应该集中在哪里呢？我个人认为，应该集中在细分市场和打标的前置环节，也就是市场调研部分。俗话说得好，磨刀不误砍柴工嘛，往往越是想一步到位，最后就越容易打出下饭操作，一步到胃了...
 
那么明确了市场调研的目的，我们再回过头来看市场调研部分要怎么安排：
1.首先搜集市场数据，找出市场发展趋势，明确产品更迭周期，确立市场类型（新兴？细分？融合？衰落？）；
我们说为什么要先确定市场类型，就好比如果是新兴期的市场，八成的产品上新都没到一年，那这种时候多数产品的功能有极大概率是高度类似的，也就是产品同质化（相比细分期和融合期）反而可能更严重些，不同细分市场的划分，更多是体现在不同产品的价格区间差异较大。所以这种时候为了“找出真实需求”，比起打标，更多要依靠阅读顾客评论，从用户反馈中提取可以改良的点。
也就是要根据市场类型和特征，灵活的安排你要发力的环节，并且这个安排不是等你走到这个环节了再思考，而是从一开始就要设计好、想好，否则很容易出现前置环节时间的浪费。人的精力和时间是有限的。
 
2.随后从产品定价区间维度、销量销售额占比、产品均价和产品上架时间等方面结合起来，对细分市场类型做一个初步的了解。
我们说为什么要从几个维度结合起来，去了解细分市场呢？因为先去了解市场整体的风向至关重要（现在市场是更偏向于高端化、定制化、轻奢化的产品类型和价格区间，还是实用化、普世化、简约化的产品类型和价格区间？），尤其是对细分和融合期市场。
我个人一直认为，真的没必要给所有产品都打上所有类型的标签，为什么呢？因为有些产品类型是你从开发阶段开始，就认为进入机会很少的，你极大概率不会进入的细分市场类型，那这种产品你甚至可以不用把它算进市场整体容量当中。所以这个“进入机会很少”的判断是从哪做出来的呢？对，就从这一步开始，咱的头脑就要有一个相对简单的规划了。
 
那么走完了前两个通用的步骤，接下来的工作安排就更为灵活了，这也是我一直以来坚持不用一个固定的流程去市场的原因——这我们也都看见了，那你每个市场类型都不一样，要安排的工作方向都不一样，那咋可能一直用一个流程去开发呢，对吧。要追求高效的工作，那你就必须从第一步开始步步为营的规划，谨慎的分配自己的精力和时间，那这个必然和一个固定的工作流程相违背的。
 
往后我就简单说吧，大家可以以此类推一下，核心都是一样的，真的。关键不是我不想说，大家听我狡辩，而是精铺其实走到这一步真的就差不多了，真没必要跟精品一样往死里整这些数据，有这挖市场的时间都够看第二个类目了；往后环节根据市场类型，简单做做就行了，反正咱也基本上都是做公模，那这么一想那肯定更没必要展开讲啦哈哈哈哈哈
 
比如走完前两个步骤了，接下来就该竞卖分析、专利排查、供应链端分析（排名不分先后）了，那么再接下来该什么呢？对，这种时候细分市场往往就很清晰了，就该打标了。打标完就该做什么了呢？对，就该做用户评论分析了，这种时候其实要开发啥样的产品已经基本清楚了，那你看个用户评论不是为了明确你要做什么产品，而是为了确定你开发的方向是用户认可的。那输出了产品询价单就要做什么了呢？对，就该跟工厂相爱相杀了，你就得一遍遍的跑工厂确定大货样，确定产品品质和价格相对有优势的工厂。完了一想到工厂我感觉我能写一部新华词典，从水下第一个生命萌芽开始一路讲到为什么IG只能靠农的英雄和装备才能打赢T1和二向箔是否真实存在......
 
吃饭了吃饭了......